Unsere Ziegen, ihre Milch                              und ein leidenschaftlicher Geschmack!

Die Heumilch wird täglich zu einem breiten Rohmilchkäsesortiment frisch verarbeitet.

Danach reifen die Käse zwischen 2 Tagen und 6 Monaten im Keller

und werden in dieser Zeit gepflegt, geschmiert und gewendet.

Wann immer es die Witterung zulässt, ergänzen die behornten Ziegen ihren vom Heu geprägten Speiseplan

mit frischen Gräsern und Kräutern auf der Weide.

Wir setzen auf die saisonale Ablammung, welche besonders dem natürlichen Zyklus der Tiere entspricht.

Weswegen nur von März bis November gekäst wird.

Danach richtet sich auch unser Angebot.